Plumcake banana, noci e cioccolato | Il dolce di Anna

Il plumcake alla banana, o banana bread, è l’idea migliore per utilizzare le banane mature e annerite che vengono sempre buttate via. Molto semplice da preparare, diventerà una delle colazioni più buone e genuine che possiate mangiare. Arricchito con noci e cioccolato vi darà una piacevole carica per tutta la giornata.

Ingredienti per 8 porzioni:

3 uova
150 g zucchero
1 pizzico di sale
100 g olio di semi di girasole
3 banane mature
125 g yogurt
230 g farina
80 g fecola di patate
16 g lievito per dolci
1 cucchiaino cannella in polvere
50 g cioccolato fondente
50 g noci

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Schiacciare due banane con una forchetta fino ad ottenere una purea omogenea. Mescolando delicatamente unire la purea di banana, l’olio e lo yogurt alla montata di uova. Setacciare la farina, la fecola e il lievito insieme e unire delicatamente le polveri al composto. Aromatizzare con la cannella o con altri aromi a piacere (vaniglia, limone, arancia, rum, caffè…); tritare grossolanamente il cioccolato e le noci ed unirli all’impasto. Preriscaldare il forno statico a 180°, versare il composto all’interno dell’apposito stampo per plumcake rivestito di carta da forno; decorare la superficie del dolce con una banana tagliata per la sua lunghezza e gherigli di noce. Infornare per 45 minuti. Una volta raffreddato, spolverare con zucchero a velo e gustare.

Anna Canevese

Anna Canevese ha 21 anni ed è jesolana. Dopo aver ottenuto il diploma all’IPSEOA “Elena Cornaro”, ha frequentato l’ALMA, prestigiosa Scuola Internazionale di cucina, pasticceria e ospitalità, dove ha appreso tutte le migliori tecniche di pasticceria (lievitati, mousse, cioccolato, gelato, torte) praticandole poi presso una rinomata pasticceria di Milano. Ottenuto il diploma di Pasticcere Professionista, con il massimo dei voti, ora delizia gli ospiti del prestigioso Hotel Danieli di Venezia con i suoi dolci.