Lasagne agli asparagi e mozzarella | Le ricette di Nonna Rosa
Cari lettori di Jesolo Journal, se volete condividere le ricette che vi dilettate a preparare durante questa pausa, inviate la foto e il procedimento del vostro piatto preferito a info@zambonedizioni.it
Pubblicheremo la vostra ricetta nei nostri social, creando un ricettario virtuale, di cui sarete tutti protagonisti direttamente dalle vostre cucine.
Costretti nostro malgrado a casa, con i fornelli a portata di mano e molto tempo a disposizione, cosa c’é di più bello che dilettarsi nella preparazione di piatti gustosi e prelibati?
Le Lasagne agli asparagi e mozzarella sono la proposta di Nonna Rosa per il pranzo di Pasqua: un piatto fresco e primaverile, di facile preparazione, che utilizza uno dei prodotti simbolo del nostro territorio, l’asparago.
INGREDIENTI PER LE LASAGNE PER 4 PERSONE:
- 250 grammi di sfoglia fresca per lasagne
- 500 grammi di asparagi
- 150 grammi di mozzarella
- q.b. cipolla
- q.b olio extravergine d’oliva
INGREDIENTI PER LA BESCIAMELLA PER 4 PERSONE
- 100 grammi di farina
- una noce di burro
- 1 litro di latte
- q.b. noce moscata
- q.b sale
- q.b pepe
- qb formaggio grana
Preparazione:
Pulite gli asparagi freschi, pelando il gambo con un pelapatate, per eliminare i filamenti, e tagliateli a pezzetti.
Uniteli alla cipolla, tagliata finemente, in una pentola con l’olio evo e un goccio d’acqua e fate soffriggere per 10 / 15 minuti.
Tritate la mozzarella e riponetela da parte in una ciotola.
Nel frattempo iniziate la preparazione della besciamella sciogliendo il burro in un’altra pentola, aggiungete la farina e girate velocemente per ottenere una cremina densa e senza grumi, aggiungete il latte caldo, mescolate bene per circa 5 minuti. Regolate di pepe, sale e noce moscata, e togliete dal fuoco.
Unite gli asparagi cotti alla besciamella e amalgamate bene il tutto.
