Il dolce di Anna | Crostata di ricotta e visciole

Con l’arrivo del caldo la merenda perfetta resta una buona coppetta di gelato, magari accompagnata da frutta fresca o panna montata. Ora ti spiego come prepararlo in casa senza gelatiera, per averlo sempre pronto in freezer!

Ingredienti per 4 persone:

Per la base:

• 1l panna fresca

• 700 g latte condensato

Per aromatizzare a piacere il gelato:

• Cioccolato fondente

• Amarene sciroppate

• Scriroppo di menta e gocce di cioccolato

• Latte di cocco in lattina, cocco rapè, cioccolato bianco

• Pasta di nocciola

• Pasta di pistacchio

• Cacao

Preparazione:

Per la base inizia montando la panna con le fruste elettriche, non appena diventa leggermente densa e spumosa aggiungi il latte condensato continuando a lavorare il composto. Si deve ottenere una consistenza soffice, semimontata, perciò bisogna prestare attenzione a non montare troppo la base. Ora puoi scegliere se lasciarla così per un classico fior di latte o aromatizzarla con altri gusti. Per la stracciatella aggiungi cioccolato fondente tritato, per il variegato all’amarena amarene con lo sciroppo, per il cioccolato il cacao. Oppure puoi azzardare con gusti particolari abbinando lo sciroppo di menta con le gocce di cioccolato o il cocco con il cioccolato bianco tritato. Una volta scelto il gusto versa il gelato in un contenitore basso e largo, preferibilmente di vetro, e riponilo in congelatore. Mescolalo ogni ora così che si ghiacci in maniera uniforme. Dopo 4 ore circa il gelato avrà raggiunto la consistenza perfetta!