Crumble di albicocche | Il dolce di Anna

Il crumble di albicocche è una ricetta facile e colorata, perfetta per l’estate e per essere servita come dessert o a merenda. Questa è la stagione adatta: si prepara in poco tempo e si ottiene un dolce divertente e goloso.

Ingredienti per 6 persone:

• 100 g farina

• 100 g farina di mandorle

• 100 g burro

• 100 g zucchero

• Un pizzico di sale

• 50 g mandorle intere

• 500 g albicocche

• 50 g zucchero

• 1 limone

• 1 cucchiaio maizena

Preparazione:

Per preparare il crumble bisognerà tagliare il burro a pezzetti piccoli e regolari da riporre in congelatore per mezz’ora, servirà molto freddo per impastare. Successivamente mettere le farine, lo zucchero e il sale in una ciotola, mescolare, poi aggiungere il burro freddo ed impastare preferibilmente con l’impastatrice in maodo grossolano. Dovranno formarsi delle briciole. A questo punto aggiungere le mandorle tritate a coltello e dare un’ulteriore rimestata. Lavare e tagliare a fette le albicocche, spolverarle con lo zucchero, la scorza e il succo del limone e la maizena. Posizionare le albicocche sul fondo di una pirofila e ricoprirle con il crumble. Cuocere a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a doratura del crumble. Servire tiepido con una pallina di gelato!