Torta soffice yogurt e fragole | Il dolce di Anna

Maggio ci regala le fragole, il frutto adorato da bambini e adulti e uno dei più versatili in pasticceria. Le opzioni sarebbero infinite, ma desidero preparare una torta da forno, ottima per la colazione o per una merenda golosa, ideale da accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti per 8 porzioni:

• 2 uova

• 150 g zucchero

• 50 g olio di semi

• 200 g yogurt greco

• 200 g farina

• 400 g fragole pulite

• 16 g lievito per dolci

• 1 limone

Preparazione:

In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero e la scorza del limone. Quando il composto sarà raddoppiato di volume, aggiungere a filo l’olio di semi e un cucchiaio di yogurt alla volta. Successivamente incorporare la farina e il lievito setacciati e mescolare delicatamente. lavare e tagliare a cubetti le fragole ed unirle, infine, all’impasto. Foderare con la carta forno uno stampo da 20/22 cm di diametro e infornare a180 gradi, a forno caldo, per 40/45 minuti circa. Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo.