Torta yogurt e fichi | Il dolce di Anna

Settembre è la stagione dei fichi, un frutto molto versatile e facile da reperire. Ottimo sia con il salato, affiancato da formaggi e bruschette e, ovviamente, anche con il dolce. Volendo preparare un dessert con i fichi si ha l’imbarazzo della scelta: io vi propongo una torta per la colazione, dall’impasto semplicissimo che viene inumidito e addolcito dalla presenza di questi frutti.

Ingredienti:

– 3 uova

– 150 g zucchero

– 50 g burro fuso

– 200 g yogurt greco

– 200 g farina

– 16 g lievito

– 8 fichi grandi

– La buccia di un limone

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero finché diventano spumose, aggiungere a filo il burro fuso e, successivamente, lo yogurt e la buccia del limone. Incorporare la farina e il lievito setacciati. Ora non resta che sbucciare i fichi ed aggiungerli all’impasto a pezzettoni, versare il composto in una tortiera imburrata da 24 cm di diametro, decorare la superficie con fichi tagliati a rondelle e frutta secca a gradimento, quindi cuocere in forno statico a 180 gradi per 40/45 minuti. Lasciare intiepidire prima di sformarla, poi trasferire la torta yogurt e fichi su un piatto da portata e servirla.