Torta ricotta e mirtilli | Il dolce di Anna

La torta di ricotta e mirtilli è incredibilmente buona nonostante sia semplice da realizzare. Una torta da forno che differisce da tutte le altre grazie alla sua consistenza quasi cremosa che la rende un dolce “jolly” da portare in tavola ad ogni occasione… per colazione, merenda o come dessert a fine pasto.

Ingredienti per una tortiera da 20 cm (8 persone)

– 3 uova

– 150 g zucchero

– 1 bacca di vaniglia

– 500 g ricotta

– 60 g fecola di patate

– 8 g lievito per dolci

– 200 g mirtilli freschi

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia. Aggiungere la ricotta e mescolare, quando gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere la fecola di patate e il lievito setacciati. Infine incorporare i mirtilli. Versare l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro foderata con carta forno e cuocere a 180 gradi per 30 minuti. Per verificarne la cottura bisognerà scuotere la teglia, se il cuore della torta sarà leggermente morbido da “ballare” nonostante la superficie dorata, significa che la cottura è corretta. Aspettare il completo raffreddamento per sformarla e servirla.