Muffin sabbiati | Il dolce di Anna

La bella stagione finalmente è arrivata e una merenda all’aria aperta può essere un bellissimo momento di convivialità in famiglia o tra amici. Questi muffin sono un’idea golosa e genuina tutta da gustare con della frutta fresca o un bicchiere di latte.

Ingredienti per 20 muffin:

4 uova
200 gr zucchero
250 gr yogurt
100 gr olio di semi
100 gr latte
400 gr farina
50 gr fecola di patate
1 bustina di lievito
Vaniglia
Frutti di bosco o gocce di cioccolato

Per il crumble:

100 gr burro
50 gr zucchero
200 gr farina
Un pizzico di sale

Preparazione:

Il primo passaggio per la realizzazione dei muffin sabbiati è il crumble che dovrà riposare in frigo prima della cottura: unire il burro, lo zucchero, la farina e il sale in una ciotola e impastare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso e omogeneo, quindi riporlo in frigo. Per l’impasto dei muffin montare le uova con lo zucchero, quando risulteranno spumose unire lo yogurt, l’olio di semi e mescolare. Setacciare all’interno dell’impasto le polveri ed amalgamarle versando il latte di tanto in tanto. Farcire l’impasto a piacere con frutti di bosco o gocce di cioccolato. Posizionare dei pirottini per muffin all’interno degli appositi stampi e riempirli per ¾ con l’impasto, infine sbriciolare del crumble sulla superficie dei muffin e cuocere a 180° per 30 minuti.

Anna Canevese

Anna Canevese ha 21 anni ed è jesolana. Dopo aver ottenuto il diploma all’IPSEOA “Elena Cornaro”, ha frequentato l’ALMA, prestigiosa Scuola Internazionale di cucina, pasticceria e ospitalità, dove ha appreso tutte le migliori tecniche di pasticceria (lievitati, mousse, cioccolato, gelato, torte) praticandole poi presso una rinomata pasticceria di Milano. Ottenuto il diploma di Pasticcere Professionista, con il massimo dei voti, ora delizia gli ospiti del prestigioso Hotel Danieli di Venezia con i suoi dolci.