Cookies | Il dolce di Anna

Anche d’estate, nonostante il caldo, può capitare che ci venga voglia di una coccola al cioccolato e trovo che questi biscotti la appaghino pienamente. Golosi e zuccherini, croccanti esternamente e morbidi all’interno, possono essere arricchiti anche con frutta secca e con una pallina di gelato!

Ingredienti per 15 biscotti:

– 150 g burro morbido
– 90 g zucchero
– 90 g zucchero di canna
– 1 uovo
– 250 g farina
– 5 g lievito
– 3 g sale
– 200 g cioccolato fondente

Preparazione:

Per realizzare i cookies iniziare mescolando il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero di canna; quando il burro avrà incorporato lo zucchero aggiungere l’uovo e continuare a mescolare. Poi aggiungere la farina, il lievito setacciato, il sale e mescolare. Risulterà un impasto molto appiccicoso. Tritare il cioccolato grossolanamente ed aggiungerne 3/4 all’impasto; dopodiché formare delle palline da 20/25 g e riporle in frigo per 2 ore. Trascorso il tempo di riposo, prendere i biscotti dal frigo, ultimarli in superficie con le scaglie di cioccolato tenute da parte, posizionarli in teglia ben distanziati tra loro e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti prima di gustarli a colazione o a merenda con una bella coppa di gelato!