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Biscottini pan di zenzero | Il dolce di Anna

Avete presente quei deliziosi coppapasta a forma di stella, omino o alberello che si trovano in qualsiasi supermercato o negozio di casalinghi in questo periodo dell’anno? Beh, oggi vi propongo una valida scusante per acquistarli e utilizzarli! Sto parlando dei biscotti pan di zenzero, un classico natalizio che non può mancare sulla vostra tavola… O perché no, sul vostro albero! Possono diventare anche dei graditi pensieri per amici e parenti, impacchettati in graziose confezioni con un biglietto d’auguri. 

Ingredienti per la frolla
per 4 persone: 
  • 350 g di farina 
  • 150 g di zucchero 
  • 2 cucchiaini di zenzero in polvere 
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere 
  • chiodi di garofano q.b.
  • 1 pizzico di noce moscata 
  • 1/2 bacca di vaniglia 
  • 1 pizzico di sale 
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato 
  • 140 g di burro 
  • 1 uovo 
  • 40 g di miele 
Per la ghiaccia: 
  • 30 g di albume 
  • 150 g di zucchero a velo 
  • Colorante alimentare

Preparazione:

Preparare la frolla con il metodo sabbiato che conferirà maggiore friabilità ai biscotti: unire tutte le polveri e le spezie in una ciotola e aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti. Impastare con le mani o con il mixer, quando il composto risulterà omogeneo aggiungere l’uovo e il miele continuando a impastare. Si formerà un panetto liscio che dovrà riposare in frigo mezz’ora. Successivamente stendere la frolla a un’altezza di 1 cm, quindi coppare le forme che più ci piacciono. Se volete appendere i biscotti al vostro albero il foro andrà realizzato prima della cottura. Cucinare i biscotti a 180° per 20 minuti circa. Quando i biscotti si saranno raffreddati potranno essere decorati con la ghiaccia: montare l’albume con le fruste elettriche e quando inizia a sbiancare aggiungere un po’ per volta lo zucchero a velo. A vostro piacimento potrete tingerla con del colorante alimentare. Guarnite come preferite i vostri biscotti e lasciate seccare la glassa a temperatura ambiente per almeno una notte. Ora potrete impacchettare i vostri dolcetti da regalare, oppure appenderli sull’albero diffondendo per la casa un dolcissimo profumo speziato… O mangiarli subito accompagnati da una crema al mascarpone!

Anna Canevese

Anna Canevese ha 20 anni ed è jesolana. Dopo aver ottenuto il diploma all’IPSEOA “Elena Cornaro”, ha frequentato l’ALMA, prestigiosa Scuola Internazionale di cucina, pasticceria e ospitalità, dove ha appreso tutte le migliori tecniche di pasticceria (lievitati, mousse, cioccolato, gelato, torte) e ha praticato presso una rinomata pasticceria a Milano. Ottenuto il diploma di Pasticcere Professionista, con il massimo dei voti, è tornata a Jesolo e oggi, con i suoi dolci, delizia gli ospiti dell’hotel Carlton. Chi desidera assaggiare le sue torte, bellissime da vedere e supergolose da mangiare, può recarsi al ristorante dell’hotel Carlton, aperto anche agli esterni, dove ogni sera predispone un buffet con una decina di torte squisite.

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Pubblicato da: Redazione il 6/12/2022

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